Gulasz z soczewicą

Cześć dzisiaj mam dla Was przepis, na gulasz, który w sumie był eksperymentem, ale smakuje tak, że nie mogę się z Wami tym nie podzielić :)

Składniki:
- 2 średnie cebule
- 2 marchewki
- 1 papryka
- 4 pomidory
- 1/4 szkl. soczewicy surowej
- szczypta słodkiej papryki
- troche ostrej papryki (według uznania)
- sól
- pieprz
- wegeta
- sos sojowy(opcjonalnie)
- ziele angielskie
- liść laurowy
- łyżka domowego przecieru pomidorowego
- zioła prowansalskie
- oregano,bo lubie go dużo :)
- oliwa z oliwek
Wykonanie:
Gotujemy soczewice około 20 minut w osolonej wodzie między czasie, warzywa obieramy, lub myjemy jeśli są z pewnego źródła :) Kroimy w paski, kostkę, lub co nam przyjdzie do głowy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy cebulę i marchewkę, dusimy wolno pod przykryciem do miękkości marchewki, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, po czym wrzucamy paprykę i dusimy to około 10- 15 minut, by się to wszystko razem połączyło, następnie wrzucamy pomidorki i dalej dusimy na wolnym ogniu do wytworzenia się gęstego sosu. Gdy soczewica jest już miękka wrzucamy ją do naszych warzyw, dodajemy wszystkie przyprawy i łyżkę przecieru pomidorowego. Przykrywamy i zostawiamy na 5 minut.
Danie gotowe ! Ja podałam z gotowanymi ziemniakami i surówką z marchewki i kapusty pekińskiej, ale dużo lepiej smakowałoby z ryżem, który niestety dziś mi się skończył :(
Życzę Smacznego!